俗话说“秋风起，长膘忙”。立秋后天气转凉，人们胃口大增，中医专家提醒大家，不良饮食习惯是食管癌等疾病的重要诱因，一旦持续出现吞咽越来越困难等症状，应当引起注意。

中医专家表示，食管癌是一种“吃出来”的癌症，在生活中，我们身边经常有一些喜欢吃烫食物的朋友。经调查资料显示，在食管癌患者中，平时喜好热食、热饮者占90%以上。这些人的食物或饮料的温度平均为71℃～74℃，个别达88℃。据实验所得，进食75℃左右的食物或饮料，食管上皮会有反应;到了80℃左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天进食高温度热食一次，连续25天，就会出现食管黏膜上皮不典型性增生。重度的增生就是癌前病变。因此，这种“爱好”是非常不健康的，不但对身体不利，而且也会增加患食管癌的风险。

据了解，食管癌是一种严重威胁人类健康的疾病，全世界每年约有20万人死于食管癌，而我国是食管癌高发地区，也是食管癌死亡率最高的国家之一，发病年龄多为40岁以上，但近年来发病者的年龄呈年轻化的趋势，男性患者多于女性，并且北方的发病率和死亡率都高于南方。

对于食管癌目前的高发状况，石家庄平安医院肿瘤学部的专家提醒，预防食管癌应在日常饮食生活中注意预防，小心“吃出来”的食管癌。

一、对饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量与食管癌的认识，科学预防食管癌应当尽量少吃烫的食物，拒绝致癌性食物，例如亚硝酸盐含量较高及发生霉变的食物等。注意饮食上营养合理搭配，蛋白质的缺乏将会引发食管粘膜增生，易出现恶变。

二、营养合理搭配，食管癌与营养不良有一定的关联。蛋白质的缺乏将会引发食管粘膜增生，易出现恶变。缺乏脂肪则会有碍脂肪酸及脂溶性维生素吸收，让人体的免疫功能下降而影响健康。在生活中，大家要多吃新鲜蔬果，提供人体基本所需。