根据全国农副产品和农资价格行情系统监测，全国生鲜乳价格已经连续13个月上涨，尤其是下半年涨势惊人，与8月1日相比，11月29日，塑袋装纯牛奶均价上涨9.3%，全国近九成省区市的塑袋装纯牛奶价格上涨，其中浙江、黑龙江、新疆价格涨幅居前，分别为30.4%、29.2%、21.4%。业内有分析认为，今年是有史以来最严重的一次奶源紧缺。

随着牛奶价格的上涨，很多市民不能不放弃牛奶，选择一些营养丰富的牛奶替代品，今天中医专家给大家推荐五种营养价值不输牛奶的食物。

1、燕麦粥

燕麦富含粗纤维和可以有效降低胆固醇的β高解糖因子，而且作为一种慢速消化型的食物，能够长时间地提供能量。燕麦粥在提高耐力水平方面比运动饮料的效果要好。在一个大水壶中倒入三分之一的燕麦和三分之二的水，搅匀后放置一夜。第二天上午，将混合物过滤，你就会得到乳状的液体，可以直接饮用，或者代替牛奶在烹饪中使用。

2、豆浆

大豆十分的着重养肾的功能的，大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

3、羊奶

中医认为，羊奶味甘、性温，入胃、心、肾经；有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用；可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。山羊奶口感略咸，绵羊奶口感浓郁温和，其中钙、磷、锡等矿物质，以及B族维生素的含量是牛奶的两倍，脂肪和热量也都高于牛奶。

4、加米煮成的奶糊

可能看起来和牛奶相去甚远，但用糙米制作的强化奶糊中钙和很多维生素的含量都与牛奶不相上下，而且脂肪含量比豆浆还要低，其最大的营养价值来自于其中所含的纤维素，这些有助于降低胆固醇，稳定血糖水平。市场上销售的大部分奶糊都强化了钙、维生素D和A的含量，这样有助于骨骼发育，而且热量很低。

5、椰奶

虽然椰油富含饱和脂肪酸，但是口感略甜的新鲜椰奶中的卡路里含量却出奇的低。它也可以作为饮料饮用，但其蛋白质含量和牛奶相比要低出很多。椰奶还有很好的清凉消暑、生津止渴、强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效，是养生、美容的佳品。