“真稀奇！他家的公鸡披上了‘卷发’!”消息在南召县留山镇西街村传开后，不少人争着到村民张阳家看稀奇。这只与众不同的大公鸡，头顶、脖子以及部分背上的羽毛为黄色，呈卷状，就像染了色的“烫发头”一样。

寒冷的冬天，是吃鸡进补的最佳时机。但是公鸡和母鸡的功效及食用方法却大不相同，中医指出，公鸡壮阳补气，母鸡滋阴补血。

在中医看来，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，是寒天滋补的佳品。它不仅能增强体质，提高身体免疫力，还能更好地抵御寒冷，为一年的健康打好基础。

公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

在吃法上，公鸡适合快炒。公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味。

公鸡的中医食疗方：

鸡肉桂圆汤：小公鸡1只，桂圆30克。将小公鸡剁成块，汆烫去血水，与桂圆一起放入砂锅中，加入料酒和适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢炖，以鸡肉熟烂为度。加入精盐调味，当菜或点心食用。此汤具有温肾壮阳的作用，适合肾阳亏虚所致的尿频或遗尿患者食用。如果症状较重，还可加入肉苁蓉12克。

 杜仲枸杞子炖子公鸡：净子公鸡1只约重1斤，杜仲20克，枸杞子20克。鲜姜片、精盐、味精。将净子公鸡洗净，放入冷水中浸泡2至3个小时。把浸泡好的子公鸡用流水冲洗后沥干水分，改刀剁成1寸大小的块，再用流水冲净。锅加水烧开后，将子公鸡块下入，用沸水焯烫，捞出后用流动的凉水冲洗，沥干水分备用。

杜仲、枸杞子洗净，备用。把焯烫好的子公鸡块和洗干净的杜仲、枸杞子放入煲锅内，再加入鲜姜片适量，然后再加适量水。将煲锅置于炉盘上面，大火烧开后，用汤匙将锅内上面的浮沫撇净，然后盖好锅盖，改用微小火煲炖制2个小时左右，至鸡块熟烂时，放适量精盐、味精调好口味，关火，食用时盛入小汤碗内即可。

醋公鸡：小公鸡1只，米醋。小公鸡宰杀后去毛、内脏，切块，放锅内用适量油稍炒。再入米醋500毫升，文火焖至米醋剩小半杯。 佐餐随意食。 功能活血壮腰。主治腰部扭伤。