芹菜是一种最普通的蔬菜，一年四季皆有，早在《诗经》中便有关于芹菜的相关记载。芹菜降压，几乎是人们最常挂嘴边的话。比如谁有高血压，人们便会说吃点芹菜吧。下面来说说芹菜的中医药用价值。

芹菜，是我国古代重要蔬菜之一，有几千年的生长历史，并早己写入诗章。《诗经》中就有“思乐泮水，薄采其芹”的描写。唐代诗人杜甫有“饭煮青泥坊底芹”，“鲜鲫银丝脍，香芹碧润羹”的诗句。芹菜的药用，古籍也早有记载。《神农本草经》载，芹菜“止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”。《唐本草》载，“欠食，除心下烦热”。《本草推陈》载去，“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”《本草纲目》载，“芹菜切细，煮汁饮服，可治小儿吐泻。水芹白根者，去叶捣汁，水冲服治小便淋痛。水芹捣汁，日服六七合，可治小便出血”。

说说芹菜的中医药用价值

芹菜为伞形科芹属植物，性味甘凉，富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、胡萝卜素、碳水化合物、粗纤维、钙、钾、磷、铁、纤维素B1、B2、C、P、挥发油、甘露醇等，有止血养精，保血益气，肥健嗜食，降低血压之力，并具平肝清热，祛风利湿，消肿解毒，散瘀破结之效用。尤适合于对缺铁性贫血患者和对钙需要量大的孕妇及哺乳妇女食用。因芹菜含有较多纤维素，现代营养学研究表明，膳食纤维能吸收并保留水分，有利于肠内盐分吸收，促进大肠蠕动，促大便通畅，还能与肠道内胆汁盐、胆固醇发生作用，有利于降低血液中胆固醇含量，防止高血压。患糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜，可中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有效果。

芹菜还是蔬菜中人体氯化物、钾、钠的主要来源之一，适用于减肥，帮助消化，是一种为人乐道的天然制酸剂。

芹菜的4大中医食疗方：

1、芹菜粥：芹菜连根120克，粳米250克，食盐、味精少许。制法将芹菜一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。主治高血压及冠心病等，服法与用量每天早晚餐食用，连服7-8天为一疗程。(一般食用1-4日后，血压开始下降)

2、鲜芹苹果汁：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。用鲜芹菜250克，苹果1-2粒。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次。

3、芹菜煲红枣：除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。每次可用芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。如不是芹菜季节，用干的芹菜头150-250克与红枣煲水饮，亦有疗效。

4、芹菜根炖马蹄：常用有降压，安神，镇静功效。用芹菜根60克，马蹄6粒，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。