韭菜的食药两用价值历史可以追溯到春秋战国时期。现代研究也证明，韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，食用有广泛的保健功效。
　　
　　吃韭菜禁忌有哪些？韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物，吃韭菜禁忌，阿妮养生网食疗介绍如下：　　

　　1.韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。

　　2.胃虚有热、消化不良不宜食用。

　　3.夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。

　　4.韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。

　　5.熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。

　　6.韭菜与酒不宜同食

　　古时有一种说法：“饮白酒，食生韭，令人增病。”《饮膳正要》中记载：“韭不可与酒同食。”韭菜辛温，能壮阳活血；白酒性大热，含有量乙醇，刺激性强，能扩张血管，加速血液循环。吃韭菜尤其偏生韭菜，同时喝酒，如同浇油，可引起胃炎或胃肠疾病复发。

　　7.韭菜与蜂蜜不宜同食

　　因为韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有泻下作用，蜂蜜可润肠通，二者同食易导致腹泻。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食。

　　8.韭菜与菠菜不宜同食，易患滑肠腹泻

　　9.韭菜与牛肉不宜同食

　　因为都属热性食物，同食易导致发热、动火，引起牙龈肿痛、咽喉肿痛等疾病。

　　10.韭菜与牛奶不宜同食

　　牛奶含钙丰富，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。牛奶与含草酸较多的韭菜混合食用，会影响钙的吸收。文章来源：古方中医网　求医问药专题