番茄作为一种蔬菜，已被科学家证明含有多种维生素和营养成分，如番茄含有丰富的维生素C和A以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是它所含的茄红素，对人体的健康更有益处。但是营养如此丰富的西红柿当和一些食物配伍混吃的时候，不仅营养价值全没，还会产生一些损害人体健康的成分。俗话说：“药食同源”，“药补不如食补”。但进补也要讲究科学，根据中医“五行”“生、克”规律的学说，有些食物是不能同时吃的。若吃，最好要间隔2小时以上。 下面给大家分享下，不能与西红柿混吃的食物，让我们在以后的生活中，可以更健康的享用我们美味的西红柿。
    1、鱼肉：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
    2、石榴：因为一是酸性的，一个是碱性的，同时服用的话，两者会发生化学反应的，所以不利于两者的有益物质的吸收的。如果一起吃的话，容易造成营养的吸收不足，同时可以对胃部有一定的伤害的，除此之外没有太大的异常的,但是最好还是可以分开服用，这样就不会造成这个不良影响。
    3、土豆：土豆在人体肠胃中会产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
    4、黄瓜： 黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。影响营养成分吸收。
    5、豆腐：原因是豆腐中的蛋白质，遇到酸性食物会将本身的蛋白质因子强制住不被吸收，不易于消化，容易在体内淤积，产生结石。
    6、白酒：同食会感觉胸闷，气短。
    7、地瓜：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。
    8、胡萝卜：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
    9、猪肝：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。
    10、咸鱼：同食易产生致癌物。
    11、毛蟹：同食会引起腹泻。
    12、绿豆：会伤元气。
    此外，未成熟的青西红柿也不宜吃。因为未成熟的西红柿中，含有大量有毒的番茄碱，人吃后会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。而在西红柿成熟呈红色后，番茄碱的含量即大为减少以至消失。