中医认为，“五谷最养脾，天生万物，独厚五谷”，意思是说，五谷杂粮既是食物，又是良药可用来防治疾病，没有副作用。其中，大米具有补中益气的功效，小米具有健脾和胃的功效。

补中益气属大米

大米，又名粳米，光亮柔润，北方人称之为“圆粒大米”，可以蒸食，煮粥最养人，老幼皆宜。味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、益精强志的功效。北方冬季室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。

特别需要提醒糖尿病人的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。另外，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。

健脾和胃有小米

小米，又名粟米，味甘性平，有补中益气、健脾和胃的作用，适用于脾胃虚弱、不思饮食、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米粥可以健脾、益胃、补血，有较高的药用价值，不仅适宜消化性溃疡患者食用，而且可缓解某些药物对肠胃的刺激。

小米熬粥时上面浮着一层细腻的黏稠物，俗称“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。

中医提醒，粥为第一大补，人们不妨用五谷杂粮熬粥，不仅充饥，还能补身、治病。