立秋后正是菱角大量上市的时节。菱角具有清肺除烦，健脾益胃的作用，古人认为多吃菱角可以补五脏、除百病兼“轻身”。而从现代营养学的角度来看，菱角不含易使人发胖的脂肪，被奉为减肥健美的食品确有一定道理。菱角还含有丰富的蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素，有一定的抗癌作用，适当食用有助于防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
中医学认为，菱角味甘平，性凉，无毒。有祛毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。《本草纲目》中曾有记载，菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。菱角同时也是现代女性美容减肥的辅助食品。红菱脂肪含量很低，作为主食再适合不过;还可以清火祛燥，尤其适宜于消化不良、忌食油腻的人。
食法推荐：菱角凤爪煲脊骨
材料：菱角20个，凤爪10只，猪脊骨400克。
做法：先将猪脊骨及凤爪洗净，过沸水，并与去了外壳的菱角一起置砂锅中，加水2500ml，先用武火煮20分钟，再用小火煮40分钟，即可调味食用。
作用：此汤有清肺除烦兼益胃之效。
菱角中医功效作用
菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是秋季时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有益。
菱角500克，黄芪15克，煮烂吃，有补肾作用，有助于防治遗精和尿频等。
菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥食，可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
经常饮用水煮菱叶汁，能增强视力。
用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等。
用菱角200克、红枣10克和花生30克，加入适量红糖，则具有助消化、调脾胃、益气养血等功用。
鲜菱草茎(去叶及须根)120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。
老菱角炒炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。
红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢时用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。
鲜菱蒂(菱柄)，搽擦患处，每日数次，治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。
菱角粉10~50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。
菱角还具有益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发作用。
凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等伤损胃津者即可食之。
需要指出的是，菱角性寒滑，不宜多食;脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。生食菱角时要注意防寄生虫。
