中医食疗专业人士指出：有当地村民介绍，“有一种名叫黄哥，价格最昂贵，它的体型比较小，每公斤160元，制作老鼠干每公斤要300—340元。”不过目前市场上常见的是白眉鼠和大柜鼠两个品种。

　　广东东莞老鼠干能吃吗？阿妮养生网食疗专业人士介绍说：目前食品卫生法规没有明确禁止食用老鼠，既不主张销售也不主张吃。老鼠干能吃，但也不能随便食用，还应注意卫生以防传染病。

　　老鼠干的危害有哪些？中医专业人士解释说：老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。鼠类是多种传染病的主要传染源，针对这一情况，有关部门及时告诫市民慎吃“老鼠干”，老鼠主要传播4种传染病，即鼠疫、出血热、斑疹伤寒、钩端螺旋体病等。

　　专业人士提醒：如果人的皮肤接触了带病老鼠的这种尿液或被尿液污染的物品、或吃进被污染的水和食物及老鼠干就会受到传染，所谓“老鼠有风险，吃鼠需谨慎”。