家鸭营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。海带含有丰富的碘质、甘露醇、褐藻胶以及蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、人体必需的氨基酸、维生素B1 、B2、钙、磷、铁、钾等多种微量元素，具有很高的药用价值，可以软坚散结，利水泄热。

这两种食材配伍，制成营养丰富、味道鲜美的佳肴，既可大快朵颐，又是食疗佳品。此方特别适宜体弱气虚的老年人及老年性水肿、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病、慢性肝炎、贫血等患者食用，可起到一定的辅助疗效。

具体做法：

取家鸭1只，去毛净膛，切去鸭尖，再将60克发好的海带填入鸭腹中，置于大瓷盆中，放入葱、姜，加少许料酒及盐，上屜蒸至烂熟，汁中加少许味精即成，吃肉、海带，饮汁。