鸭蛋是人们常吃的菜肴之一，咸鸭蛋更是多数人的喜爱。阿妮养生网疑难病研究所中医食疗专业人士表示：近日在哈尔滨发现假鸭蛋，在购买鸭蛋时还应注意辨别。

　　19日早上，刘女士在南岗区中兴街早市从一对推三轮车的中年夫妇那里买回了20个鸭蛋。鸭蛋一元钱一个，个头还比较大。刘女士回到家中，在准备腌制鸭蛋的过程中不小心碰碎了一个，她就将这个破碎的鸭蛋放进锅里煮。可鸭蛋一下锅，原本清澈的水变得浑浊起来，鸭蛋黄消失得无影无踪。刘女士闻了闻汤水并无异常气味，捞出鸭蛋清一咬感觉像是咬在了胶皮上。之后，她又用火烧了一下煮熟的鸭蛋清，鸭蛋清散发出橡胶燃烧的气味。

　　随后，刘女士又煮了一个完整的鸭蛋，煮好后她将鸭蛋去壳，发现鸭蛋本身浑浊通体暗黄毫不像鸭蛋，捏起来质感像皮球，往桌子上一摔鸭蛋还能弹起来。此时，刘女士才意识到自己上了当，回市场去找摊贩理论，但市场上早已人去街空。

　　假鸭蛋有何特点？阿妮养生网食疗专业人士指出：刘女士所购买的鸭蛋外壳颜色偏暗，打碎后放进碗里，鸭蛋呈粘稠状且颜色浑浊，蛋黄蛋清分界不清晰，蛋黄不成形，搅拌后颜色暗黄，打碎的蛋壳里面有一层乳白色不透明的薄膜。完整鸭蛋煮熟去壳后有弹性，还散发着一股化学制剂气味。

　　阿妮养生网专业人士介绍说：这种所谓的“鸭蛋”是使用化工原料制作的“假鸭蛋”，完全不含任何鸭蛋具有的营养成分。“蛋清”是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等进行调配而成；“蛋黄”加柠檬黄色素、氯化钙混合倒入模具形成蛋形即可；而蛋壳先做模具，将树脂、滑石粉等搅拌后倒进模具里，反复摇晃。然后再用针管将做好的“蛋清”慢慢推进去，再推入“蛋黄”，然后再用“蛋清”充满。

　　假鸭蛋对人体有何危害？阿妮养生网专业人士认为：多数患者在发现鸭蛋有质量问题时很少食用，如果误食后，多数患者可表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎的表现，偶见食物中毒者，多数患者可自行缓解，无需特殊治疗。严重者，可在中医师的指导下辨证治疗，多可很快痊愈。

　　古方中医食疗专业人士提醒广大市民识别假蛋的方法：

　　晃动假蛋时有响声；假蛋打开后不久，蛋黄和蛋清即会融合；煮熟后，蛋清与蛋黄界限分不清，没有整个圆圆的蛋黄；假的鸭蛋售价会比真鸭蛋低一些，个头也偏大。文章来源：古方中医网　中医食疗