许多人一吃海鲜(鱼、虾、螃蟹等)就会发生不同程度的过敏反应，大部分表现为身体某些部位(脸部、腿部、胳膊甚至全身)起疙瘩，并伴有瘙痒症状。

　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性强，80℃以上温度才能被杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜里还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，要将海鲜在沸水中煮4～5分钟才能彻底杀菌。海鲜中含有很多细菌分解所产生的组织胺，人食用后造成身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，即使吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，同样会因少量的组织胺而引起过敏。古方中医食疗专业人士提醒：在吃醉蟹、生海胆、酱油腌海鲜之类不加热烹调的海鲜时一定要慎重，吃生鱼片时也要保证鱼的新鲜和卫生。

海鲜不能与哪些食物同食

　　虾、蟹等海产品在人体代谢后形成尿酸，尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时饮用啤酒，还会加速体内尿酸的形成。

　　海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。古方中医食疗专业人士提醒：水果与茶叶中含有鞣酸，如果吃完海产品马上吃水果或是喝茶，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果、茶叶中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。建议最好间隔2小时以上再吃水果或喝茶。另外，吃海鲜最好先冷冻，再浇点淡盐水。吃的时候若喝点白酒或米醋细嚼慢咽，唾液中的酶就能减缓过敏源在胃肠道内的吸收。来源于：古方中医网 求医问药专题