薄荷，味辛，性凉，喜湿，多生长在靠近水域的阴凉处。每到盛夏时分，故乡的河道沟渠边便会疯长出许多野生的薄荷，零星地散落在杂草之间。儿时的我就经常和小伙伴们一起去摘薄荷，薄荷是很好识别的，它椭圆形叶片的边缘是呈锯齿状的，更主要的是你一旦走近就能闻到一股浓郁的清香。听说薄荷经日晒后它体内的精油就会挥发，所以得清晨起早采摘，三五成群的孩童在挂满露珠的草丛中嬉戏穿行，未等竹篮采满，一个个都成了“泥猴儿”。

回家后，母亲将薄荷叶洗净晾干就可以备用了。用薄荷泡茶算得上是一种最为简朴的吃法了，取几片薄荷叶放入透明的杯中，再加入适量的蜂蜜或是白砂糖，然后用滚开的沸水徐徐浇入，叶片打着转儿随水漂浮，最后缓缓沉入杯底，仿佛是一池春水中醒着几片绿绿的生命。待到茶水慢慢冷却下来，我不自觉地呷着杯里的茶，忽而，一丝淡淡的清凉立即萦绕着整个身心，再呷一口，直觉得口齿留香，宛若轻风拂面而来，让人顿感心清神怡。

另外，在炎炎夏日里煮上一锅可口的薄荷粥也应该是的一个不错的选择。母亲煮薄荷粥时总爱先把薄荷放入水中用文火慢熬，直到薄荷汁液煎尽后方用勺子捞出残渣，然后放入淘洗干净的绿豆和粳米继续烧煮，等到粥即将煮好时再加入适量的冰糖，最后用猛火再次烧沸即可。每当我揭开锅盖时，豆香、米香夹杂着薄荷的清香一起扑面而来，薄荷粥甜而不腻，而粥汤不知何时也染上了那沁人心脾的绿，看后总会叫人食欲大增的。

除了内服，可以将薄荷外用，用于夏季痱子、蚊虫叮咬、疮疖等，用后清凉舒适。薄荷还常被用于菜肴、糕点和饮料制作，为食疗常用之品。昝殷《食医心镜》云：“薄荷煎豉汤暖酒和饮，煎茶生食，并宜。盖菜之有益者也。” 近代还用鲜薄荷茎经蒸馏而得之芳香油，处方多称“薄荷冰”或“薄荷霜”，功用与薄荷近似。