夜来香，又叫“夜香花”“夜兰香”等，为萝蘑科夜来香属植物夜来香，以叶、花、果入药。它原产我国华南地区，现南方各省区公园花圃内多有栽培。夜来香枝小柔弱，叶如小蝶，花呈伞形，色泽黄绿，气味清香，每于夜间花香更盛，沁人，心脾。

中医学认为，夜来香性味甘淡、平；具有清肝、明目、祛翳、拔毒生肌之功效。可用花、叶、果治疗急慢性结膜炎、角膜炎、角膜翳，以及麻疹引起的结膜炎；鲜叶外用治疗已溃疮疖脓肿和脚臁外伤糜烂。方法：用鲜叶捶肥猪肉敷于息处：或用花50～100克水煎服：或用果1个(剖开)水煎服；或取鲜叶适量用水烫后贴于患处。现正是夜来香花开之时，介绍几款用夜来香花制作的有助美容的食疗谱。

夜来飘香  夜来香花20朵，豆腐衣2张，竹笋嫩尖50克。先将夜来香花洗净待用；煮腐衣及笋，待熟加入夜来香花朵，煮1分钟即成。此款香气袭人，具有润泽肌肤、美容驻颜的功效。

夜来鸡片  夜来香30克，鸡脯肉300克，鸡蛋1只，味精3克，精盐2克，鲜汤1500克。先将鸡脯片成柳叶片，放入碗内，用精盐2克、鸡蛋清拌匀上浆；夜来香花朵去蒂洗净，下入沸水锅中略焯，用漏勺捞装盘中，倒去锅内汤汁；炒锅上火，加入鲜汤500克烧沸，放入鸡片，用手勺轻轻地搅动，待鸡片散开呈乳白色时捞起，放入汤碗内，倒去锅内原汤；炒锅复上火，加入鲜汤1000克烧沸，加入味精3克，倒入汤碗，撒上夜来香花瓣即成。此款汤清爽口，洁白细嫩，香气扑鼻，具有补中益气、明目美容的功效。

夜来香翡翠羹  鲜夜来香花25朵，鲜豌豆苗70克，鲜猪瘦肉200克，湿淀粉、鸡蛋、味精、生姜汁、麻油、猪油、胡椒粉、鲜汤各适量。先将夜来香花摘洗净，放在盘内。鲜豌豆苗洗净放在碗内捣成细泥，兑上鲜汤，用白纱布将汁挤在碗内；生姜汁倒入鲜汤里，猪瘦肉去皮骨，剁成细泥，分成两份放入盆内；一份用豌豆苗汁调开，加入味精、精盐、鸡蛋清、猪油、湿淀粉，用筷子顺一方向搅成肉茸；另一份用生姜汁、鲜汤调开，加精盐、味精、蛋清、胡椒粉、湿淀粉，搅成肉茸。炒锅放清水，将两种肉茸分别挤成小丸放入水中，烧开撇去浮沫，捞出装盘。炒锅洗净，放入鲜汤和少许精盐、味精、胡椒粉，调好味，倒入肉丸和夜来香花瓣，淋上麻油，盛入碗内即成。此款白绿相间，鲜美浓香，具有补肝养血、明目润肤、驻颜美容的功效。

夜来香鸡丝  夜来香花30朵，鸡脯肉400克，精盐、黄酒、味精、猪油、白糖、鸡蛋、麻油、鲜汤、葱、生姜、干淀粉、湿淀粉各适量。先将鸡脯肉剔净筋；切成丝，用凉水泡上；夜来香花摘蒂洗净，用菜叶盖好。葱、生姜切成细末；鸡蛋3只去黄留清，兑干淀粉调成稀糊；鸡丝控尽水分，用精盐、黄酒、味精拌匀，加入蛋清糊搅和好；用精盐、葱花、生姜末、黄酒、味精、鲜汤、湿淀粉、白糖、麻油兑成汁；锅烧热放入猪油，待油热后下入鸡丝，用筷子拨散滑透，倒入漏勺内。锅内再放入50克猪油，加入鸡丝、夜来香花炒匀，将兑好的汁搅匀倾入，待汁开芡熟时，翻炒均匀即成。此款花香鲜美，具有补中益气、明目美容的功效。

夜来猪心  鲜夜来香花25朵，鲜猪心250克，青蒜苗、大蒜瓣、葱、生姜、精制植物油、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、黄酒、鲜汤各适量。先将夜来香鲜花摘洗干净，控去水分。青蒜苗切成段；葱、生、大蒜瓣分别切成片；把猪心去筋和血污，洗净，切成片，放入碗内；加入少许精盐、味精、黄酒、湿淀粉，上浆入味。炒锅上火，放油烧至八成熟时，倒入猪心，用勺轻轻推动，拨散滑透，捞出控油；锅内留底油，烧热投入葱、生姜、蒜片、煸炒几下，倒入猪心，加入精盐、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉和鲜汤炒几下，下夜来香花瓣、青蒜苗段，炒拌均匀，装盘即成。此款味香鲜嫩，具有明目美容、养心安神的功效。

夜来香糖  用白沙糖3千克，饴糖l千克，加热溶化后熬成硬膏状，然后加入夜来香油70毫升，拌匀后制成小块状备用。食用方法：每天3～5块，放入口中慢慢含化。具有明目美容、养心安神的功效。

夜来香茶  取夜来香(干品)25克，洗去浮沫杂质，放入干净茶杯中。将清水150毫升烧沸，立即冲入茶杯中，将杯盖盖上，等待15分钟，即可饮用。每天2次，早晚各l次。注意：饮用本茶期间，不宜饮用其他茶叶泡成的茶，以免茶叶内有机物质相互作用，影响消化吸收。本茶有驻颜美容、清心除烦、提神醒脑、健脾和胃、帮助安眠之功效。