中医讲药食同源药补不如食补，韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用，适合日常食用。

　　在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字，还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。

　　韭菜都有哪些吃法？韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期，不用的吃法具有不同的功效与作用，古方中医食疗介绍如下：

　　适合小儿吃的韭菜粥

　　韭菜粥：主料稻米100克，辅料韭菜10克，调料色拉油5克,盐3克
　　
　　做法：1.白米淘洗干净，沥干水分；韭菜择洗干净切成小段。2.把准备好的色拉油倒入白米中，混合搅拌均匀，放在一边约一小时。3.水倒入锅中，用大火烧开，放入白米和盐同煮。4.煮开后，改用小火一边煮一边搅拌，约40分钟后放入韭菜段就可以盛出食用了。

　　功效：补肾助阳，固精止遗，健脾暖胃

　　适合孕妇吃的韭菜炒蛋

　　韭菜炒蛋主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只；调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。

　　做法：1、韭菜洗净切小段；2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4、在大碗内搅散鸡蛋；5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。

　　功效：温补肝肾、养心安神。

　　适合女性吃的韭菜炒三丝

　　韭菜炒组成：三丝豆腐片200克，韭菜200克，猪肉丝100克，麻油、精盐、味精、葱花、生姜末、花椒油、酱油、黄酒皆适量。

　　做法：1、把豆腐片切成丝。韭菜洗净，切成3厘米长的段；2、将麻油放到锅内，添加肉丝煸炒，放入葱花、生姜末、酱油、精盐、黄酒，搅拌均匀，放入豆腐丝、韭菜同炒几下，撒上花椒油、味精，稍拌即可。

　　功效：健胃提神，散淤解毒，抗炎美容。

　　适合男性吃的韭菜炒虾

　　韭菜炒虾主料：韭菜花350克,干虾100克；调料：盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。

　　做法：1.韭菜花洗净，切段待用；干虾用盐水泡后，上烤箱烤干，去皮待用。2.锅内入油烧热，放入原料，加其余调料翻炒即可

　　功效：补肾壮阳，健胃提神。

　　适合老年人吃的韭菜豆腐干
　　
　　韭菜豆腐干主料：豆腐干100克,韭菜250克；调料：酱油15克,盐3克,辣椒油20克。

　　做法：1. 将韭菜洗净，切成段；2. 豆腐干切成丝；3. 将韭菜段、豆腐干丝拌好，加入酱油、精盐、辣椒油拌匀，装盘即成。

　　功效：防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质。文章来源：古方中医网  求医问药专题