近日，甲醛鸭血事件被媒体曝光引起市民的高度重视，阿妮养生网疑难病研究所中医专业人士指出：鸭血味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者。问题鸭血实为“甲醛鸭血”，无益害处多。

　　古方中医食疗专业人士介绍：这种用猪血为原料的甲醛鸭血制造流程非常简单，样本中甲醛成分含量分别超标422倍和247倍。甲醛是一类致癌物质，对人体造成很大危害。详见“甲醛鸭血的危害及中毒的早期表现”一文。

　　阿妮养生网专业人士认为：甲醛鸭血中毒属于食物中毒，归属于中医学“霍乱”、“吐泻”、“痧症”等范畴。是由于饮食不洁，食毒所伤而致脾胃损伤，气机升降失调，清浊混淆而发病。甲醛鸭血造成的食物中毒应及时治疗。

　　生活中如何识别真假鸭血预防食物中毒呢？阿妮养生网专业人士解释说识别真假鸭血防中毒的方法如下，

　　1.看外观

　　真鸭血特别细，滑，嫩，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样，在看看有没有孔，真正鸭血孔很少的。

　　2.观颜色

　　一般来说，真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好。假鸭血则一般呈咖啡色。

　　3.气味与韧性

　　真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。

　　4.口感

　　真假鸭血的口感也很不一样，真鸭血很嫩有香味。假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，跟吃果冻似的。

　　5.最简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。文章来源：古方中医网　求医问药专题