近日，国家质量监督检验检疫总局对全国液体乳产品进行抽检时，一批蒙牛牛奶被检出可致癌黄曲霉毒素M1超标140%，引起人们的关注和恐慌。现在，市场上牛奶的品种和名目越来越多，我们该如何辨别好牛奶，喝牛奶我们又该注意什么呢？

　　古方中医食疗专业人士表示，辨别牛奶的好坏，可以从以下五点着手：

　　第一：看。观察奶色，不发乌，色泽较为纯正，奶源比较有保障，较优质。

　　第二：摇。把牛奶到在玻璃杯中，适当摇晃，观察挂壁效果。如果挂壁浓厚，那营养就很上乘。

　　第三：搅。再用搅拌棒搅动牛奶，搅动后的牛奶状态不易起泡，为质地醇厚。

　　第四：嗅。用鼻子贴近杯口闻一下，有纯正奶香，沁人心脾，亦为好奶。

　　第五: 品。尝一口牛奶，感觉入口丝滑细腻，有无限回味，奶品为上乘。
　
　　古方中医专业人士指出：一般人们都喜欢早上喝牛奶。早餐喝牛奶需要注意以下几方面问题：其一不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后1-2小时喝牛奶。其二，喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等。其三，早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。

　　另外，阿妮养生网专业人士提醒：晚上喝牛奶对老年人的睡眠有益。同时，晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨质疏松症。但最好是睡前一个小时喝牛奶。文章来源：古方中医网　求医问药专题