莴笋，是饮食中常见的一道家常菜。阿妮养生网食疗专业人士认为：莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。

　　古方中医食疗专业人士指出：莴笋含糖量低，但含烟酸较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋很适合糖尿病患者食用。

　　阿妮养生网专业人士介绍说：莴笋水分高、热量低，莴笋有多种做法，如凉拌莴笋丝、清炒莴笋片等等，食用营养丰富莴笋不仅可以缓和饥饿感，还可达到减肥的目的。

　　莴笋还含丰富的维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。

　　阿妮养生网食疗专业人士提醒：莴笋虽好，但也不可多食。尤其有两类人不适合食用莴笋。一是莴笋苦寒，凡脾胃虚寒者，不宜多吃;二是有眼疾者也不适宜吃莴笋，以防出现夜盲症。文章来源：古方中医网　求医问药专题