黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。温饮黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。除此之外黄酒还具有以下几大功效。
　　
1、丰富的酚类物质

　　酚类物质具有抗氧化功能，除了抑制低密度脂蛋白(LDL)的氧化而有助于防止冠病、动脉粥样硬化的发生外，还具有清除自由基、抗癌、抗衰老、抗炎病和血小板凝聚的功能。

2、含量较高的功能性低聚糖

　　功能性低聚糖难以被人体消化，在摄入后很少或根本不产生热量，但能被肠道中的有益微生物双歧杆菌利用，促进双歧杆菌增殖，改善肠道的微生态环境，促进B族维生素的合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收，提高机体免疫力和抗病力，能分解肠内毒素及致癌物质，预防各种慢性病及癌症，降低血清中胆固醇及血脂水平。

3、富含重要的抑制性神经递质γ—氨基丁酸

　　γ—氨基丁酸(GABA)是一种重要的抑制性神经递质，参与多种代谢活动，具有降低血压、改善脑功能、增强长期记忆、抗焦虑、高效减肥及提高肝、肾机能等生理活性。

4、无可比拟的生物活性肽

　　以数个氨基酸结合而成的低肽具有比氨基酸更好的吸收性能，而且许多肽具有原蛋白质或其组成氨基酸所没有的生理功能，如促钙吸收、降血压、降胆固醇、镇静神经、免疫调节、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能。来源于：古方中医网 求医问药专题