中医认为，银耳味甘性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。银耳药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有很好的滋补润泽作用。

　　冬季气候干燥，容易耗伤人体的津液和肺脏，多表现为口鼻干燥、咽干口渴等，宜用银耳等具有滋阴润燥功效的药食两用之品食疗保健。

　　银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳含有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等。银耳多糖有明显的抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。古方中医食疗专业人士，为您推荐一款防治皮肤干燥的食疗方：

银耳梨羹

　　做法：将1个梨洗净、去核、切小块，加入10克水发银耳及10克百合、适量水和冰糖，放入碗中蒸1个小时后，食梨喝汤。来源于：古方中医网 求医问药专题