菠菜味甘，性凉，除含有胡萝卜素、维生素C外，还含有蛋白质、糖、钙、磷、叶酸、草酸等，是一种具有保健和治疗疾病功能的食用蔬菜。阿妮养生网专业人士介绍菠菜的主要功能有养血、止血、敛阴、润燥，用于衄血、便血、坏血病、慢性便秘、高血压、舌疹等。

菠菜的药用价值有以下几点：

　　菠菜含有的胡萝卜素是维生素A的前体，在人体内酶的催化下，能根据人体需要转化成维生素A。维生素A可以帮助人体维持正常视力和上皮细胞的健康、防止夜盲症。同时维生素A还可以清除人体自由基，促进吞噬细胞、淋巴细胞、免疫细胞的功能，及细胞因子的释放，进而有助防治肿瘤，降低肿瘤的发病率，降低心血管疾病及老年性白内障的发病率，延缓衰老。

　　菠菜中的维生素C被人体吸收后可参与人体内多种代谢过程。参与氨基酸代谢和肾上腺皮质、神经递质、胶原蛋白、细胞间质的合成。减少毛细血管脆性，增加机体抵抗力，清除氧自由基，改善心肌代谢。预防坏血病、口角炎、唇炎、皮炎、阴囊炎等疾病。

　　菠菜所含的叶酸可参与人体内氨基酸和核酸的合成，与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟。可预防和治疗巨幼红细胞贫血，铅、苯引起的贫血、白细胞减少症。

　　菠菜含有钙和微量元素，经常食用可预防和治疗钙、微量元素和维生素D3缺乏引起的各种疾病，尤其适用于防治骨质疏松症、佝偻病、缺钙引起的神经痛。来源于：古方中医网 求医问药专题