对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化。泡菜吃法也是多种多样，有直接食用的，也有烤着吃的，陈年的泡菜则做成汤。好吃的韩国泡菜是怎么做出来的呢？古方中医食疗专业人士，就为您介绍一种最简单的泡菜做法。一起来学习一下吧。

简单泡菜做法：

　　1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

　　注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 　

　　2、腌了半天后，挤掉水分 　

　　3、准备好：姜，蒜，苹果，梨 　

　　4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可

　　5、辣椒面，盐，味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度。

　　6、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀。

　　7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

　　8、搅拌 　

　　9、开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。　

　　10、整棵都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。

　　11、3—5天后成功泡菜可以食用了。

泡菜的保存要注意： 　

　　1、做好的泡菜，用食品袋密封好。 　　

　　2、放入密封性能好的盒子里收藏，袋口一定要扎紧。 　

　　3、盖上盒盖，先放室温发酵，夏天发酵24小时，冬天发酵48小时。然后放入冰箱冷藏发酵10天即可。（放的时间越长越酸）

特别提示：

　　1、拌泡菜的时侯一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤造成影响。

　　2、做泡菜所的容器和筷子一定要干净无生水，洗蔬菜的时侯也是要用凉开水洗，然后彻底沥干水。
　　
　　3、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味。 　

　　4、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，味道也更好一些，如果不做糯米糊也可以用凉开水代替。来源于：古方中医网 求医问药专题