黑木耳质地柔软、色泽黑褐、味道鲜美、营养丰富、可素可荤，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜、祛病延年的功效。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。中医认为，黑木耳有滋补益气、养血强智、健胃润燥等功效。黑木耳怎么做好吃呢？阿妮养生网专业人士为您介绍以下三款黑木耳的食疗方：

黑木耳炒芹菜

　　原料：

　　黑木耳55克，芹菜150克，盐、姜各5克，葱10克，蒜15克，植物油50克。

做法：

　　 ①黑木耳发透去蒂根；芹菜洗净切段；姜切片，葱切段，蒜去皮切片。

　　②炒锅中加入植物油烧至六成热时，下入姜片、葱段、蒜片爆香，随即下入芹菜、黑木耳、盐，炒至芹菜断生即成。

黑木耳猪脑汤

　　原料：

　　黑木耳20克，猪脑1副，植物油、料酒、盐各少许。

做法：

　　①黑木耳入水浸泡后，择洗干净，放入热油锅内煸炒一下，烹下料酒。

　　 ②猪脑洗净，与黑木耳一同入锅，加适量水，用文火煮熟，加盐调味即可。

黑木耳炒山药

　　 原料： 黑木耳、山药各150克，青、红椒片各少许，盐、鸡精、胡椒粉各1克，植物油10克，花椒粒、蒜片、葱花、干淀粉各适量。

 做法：

　　①山药洗净去皮，切成滚刀块，沾上一层干淀粉，用油炸成金黄色待用。

　　 ②植物油烧至三成热时，下花椒粒炸出香味后取出，放入蒜片、葱花炒香，倒入适量水，放入黑木耳，大火烧片刻，加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后放入炸好的山药和青、红椒片，自然收汁出锅即可。来源于：古方中医网 求医问药专题