干姜为姜料植物姜的干燥根茎，农历九月采母姜晒成，以白净结实者良。其味辛、大热，归脾、胃、心、肺经。功能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，为温中回阳之要药。所以仲圣在《伤寒杂病论》中用干姜，总不外乎温中，《伤寒论》入方24次，《金匮要略》入方32次。

　　中寒：干姜为治中寒腹痛、腹泻清稀第一要药。常与党参、白术、炙甘草、藿香、吴茱萸、茯苓、陈皮等同用。若胸腹冷痛剧烈、呕吐不能食、腹中寒气上冲、上下疼痛者，可配川椒、人参(党参)、饴糖同用(《金匮要略》大建中汤)。

　　亡阳：阳虚体弱之人，如遇寒邪太盛，内侵脏腑，出现脉微欲绝、四肢逆冷、凉汗湿衣、大便清稀、完谷不化;或过用发散而致大汗淋漓、四肢厥冷、体温低下等，此为寒邪伤阳，或大汗亡阳而造成阳气欲脱之证，可急用干姜回阳通脉，常配附子、甘草同用(《伤寒论》四逆汤);虚人、老人还可再加党参(或人参);冷汗不止者，可加麦冬、五味子、山萸肉等。

　　痰饮：多由阳虚水湿不化，聚而为饮。水饮寒痰上犯于肺可致咳嗽、吐白色稀水或泡沫状痰、气喘、畏冷、头眩、不欲饮水、冬冷易发等症，干姜可配细辛、五味子，如仲师苓甘五味姜辛汤和小青龙汤等。

　　姜有生姜、干姜、炮姜、姜汁、姜皮及煨姜的不同，皆有温中祛寒的作用，但又各有所长。生姜汁温中止呕作用胜于生姜，又有豁痰作用，多用治寒性呕吐及寒嗽多痰者;亦常用其炮制药材，以增强药物止呕效果，如姜汁炙半夏。姜皮长于和中利水，尤长于治疗皮肤水肿。煨姜以温中止呕见长，温里回阳作用不及干姜，主要用于胃寒呕吐、腹痛泄泻等症。诸姜作用虽各有所偏，如一时急用，亦可暂时相互替代。用量一般0.9～6克，炮姜炭用0.6～3克，重病可用30克。然精血不足、内有热邪者不宜用，误用可伤阴。