黄豆具有分解脂肪、降低胆固醇、防止动脉硬化的功效，适用于消瘦乏力、

盐卤中毒、水肿腹胀、小便不利等症。

    黄豆的蛋白质含量丰富，黄豆蛋白是唯一能替代动物蛋白的植物性蛋白，它

有助于降低血浆胆固醇水平，并能在短期内增加骨密度，从而促进骨骼的强壮。

    黄豆所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，可以有效减少人体内的胆固醇沉积，对

于预防高血压、冠心病等症大有裨益。

    黄豆中含有异黄酮，其化学结构与人体分泌的雌激素极为相似，对于预防乳

腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌有良好的作用。