洋葱气味辛辣，能够刺激肠胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，可用于治疗因胃肠功能虚弱而产生的食积内滞等症状。

    洋葱中所含的前列腺素A，能扩张血管，降低血液粘度，因而具有降低血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。

    此外，洋葱含有的半胱氨酸，有抗老防衰、延年益寿的作用；洋葱中含有的微量元素硒为抗癌物质，能刺激人体免疫反应和环腺苷酸的积累，抑制癌细胞的分裂和生长。所以，洋葱不仅是一种长寿食物，而且也是一种抗癌物质。