到了夏季，各种花争相开放，而栀子花也无不例外。说到栀子花，不仅在于其美观所带来的观赏价值，还具有环保价值。可净化空气，对空气中的二氧化碳、硫化氢等多种有害气体有较强的抵抗和吸收作用。再者，其花、叶、果、根还可入药，具有较高的药用价值。

《神农本草经》中记载：栀子味苦性寒，入心、肺、三焦经。“主五内邪气，胃中热气，面赤酒疮腹鼻，白癞赤癞疮疡。”主治热病心烦；肝火目赤；头痛；湿热黄疸；淋证；血痢尿血；口舌生疮；疮疡肿毒；扭伤肿痛等。

用栀子叶、菊花各9克，黄芩、龙胆、甘草各6克，水煎服，连服15天，治眼红肿痛；鸡蛋3个煮熟剥去外壳，同栀子花30克共煮半小时，治肺热咳嗽；栀子3钱，甘草3钱，茵陈3钱，黄柏3钱，治伤寒身黄发热。

栀子花也具有良好的食疗价值。

1.栀子蜂蜜汤：伤风肺有实痰实火，肺热咳嗽的人可以采清泻肺热的鲜栀子花三朵，加润肺燥的蜂蜜少许和水一同煎服。

2.栀子花煮蛋：将鸡蛋３个煮熟剥去外壳，再与栀子花３０克共煮半小时，每日分３次食用，可治肺热咳嗽。

3. 糖腌栀子花：栀子花１５克用白糖３０克腌半天，每日取少许泡茶饮。可治肺实热咳嗽。

4. 栀子花末：夏天血热、出鼻血不止的人，也可以把栀子花焙干，研为细末，每次取少许吹入鼻腔，用消毒棉塞压止血。

5.冰糖栀根：把栀子根同冰糖炖服，对治痢疾效果很好，连服７天见效。

6.栀叶菊花汤：上火眼睛红肿痛的人，可用栀子叶、菊花、甘草等用水煎服。

7.栀叶汁：用栀子叶榨汁，抹在红肿的烂疮处，７－１０天效果显著。

8.栀子花茶：栀子花５－７朵，沸水冲泡，代茶饮，可食疗声音喑哑。

除此之外，栀子花鲜汤、栀子花炒竹笋、栀子花炒韭菜等菜肴不但味道鲜美，而且养生保健功能颇佳。