鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。

　　中医认为鹌鹑蛋味甘，性平，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美容的作用尤为显著。

　　卵中佳品鹌鹑蛋的功效与食疗作用，具体介绍如下：

　　1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。

　　2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。

　　3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

　　阿妮养生网提醒：就像中药方剂讲究君臣佐使的配伍一样，中医食疗同样讲究搭配，银耳与鹌鹑蛋同食具有补益脾胃、润肺滋阴的强大功效，尤其适合秋季皮肤干燥、肺燥久咳等症状。另外，食用鹌鹑蛋时需注意不可与螃蟹同食，否则易引起食物中毒。文章来源：古方中医网 求医问药专题