寒风起，羊肉肥，又到了吃羊肉的季节。说起吃羊肉，最早可以追溯到元代，当时宫廷太医忽思慧所写的《饮膳正要》，记录了元代食谱，其中羊肉菜占80%。到了清代，羊肉的吃法更是发展到极致，从乾隆下江南的饮食档案来看，羊肉的吃法可谓丰富多彩。那么，羊肉怎么吃才有营养呢？

　　如今，人们对羊肉的常用做法，不外乎爆炒、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点。其中炖羊肉在炖的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不流失。因此，寒冷季节，不妨为家人做上一道砂锅萝卜炖羊肉，能起到益气补虚，下气化痰的作用。只需将羊肉剁成块，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下入萝卜、盐、鸡精即可。

　　羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合秋冬进补。除了可以配萝卜外，与山药、栗子、核桃仁一起炖，营养更全面。(原文版权归阿妮养生网所有http://www.aniys.com)