八角茴香果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。而对于八角茴香的营养价值具有以下几点作用：

　　①八角茴香的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛的作用；

　　②茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症的作用。

八角茴香适用的相关人群

　　一般人群均可食用 　

　　1、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用；

　　2、不适宜阴虚火旺者食用。

　　八角茴香不与哪些食物同吃

　　补骨脂恶甘草，忌诸血。

　　宜：胃寒呃逆，寒疝腹痛，心腹冷痛，小肠疝气痛者宜食；肾虚腰痛者宜食；脚气病人宜食。

　　忌：阴虚火旺者忌食；眼病患者忌食；干燥综合症，糖尿病，更年期综合症，活动性肺结核者忌食；胃热便秘者忌食。(原文版权归阿妮养生网所有http://www.aniys.com)