在我国，古书中早就有玉米的药用记载，如《医林纂要》记：“益肺宁心”；《本草推新》述：“为健胃剂。煎服亦有利尿之功。”

　　吃玉米的药用价值及食用方法是怎样的？德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。以下是古方中医食疗详细介绍如下：

　　玉米性能： 味甘，性平。能调中健胃，利尿。

　　所含成分参考： 含蛋白质，脂肪油，氨基酸，生物碱，淀粉，钙，磷，铁，维生素B1.B2.B6，玉米黄素，玉米油，烟酸，泛酸，胡萝卜素，槲皮素等成分。

　　玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂，对高脂血症可降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用。

　　药用价值：用于调中开胃、脾胃不健，益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老、益气和中、止泻、食欲不振、饮食减少；水湿停滞，小便不利或水肿；高血脂症、冠心病和止霍乱下痢。
 
　　食用方法：煎汤，煮食，或磨粉煮粥等。

　　古方中医养生提醒：常把玉米当主食可能会导致营养不良，不利健康，若把它当点心食用，由于玉米是粗粮，自然有助于肠胃蠕动，有益健康。