中医认为，夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的，而且具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑等功效。

　　阿妮养生网建议您多吃以下八种有保健功效的苦味蔬菜，对夏季养生保健大有裨益：

　　1、苦菜

　　性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。《滇南本草》载苦菜“凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。”

　　2、蒲公英

　　蒲公英植物体中含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素、等多种健康营养的活性成分，具有十分重要的营养学价值。

　　3、苦瓜

　　性味苦、寒，维生素C含量丰富，常吃有除热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。

　　4、芜菁

　　又名鸡毛菜，是古老的蔬菜之一。中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。

　　5、苦笋

　　味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用其与排骨制成苦笋煲，苦甘可口，吃后令人回味无穷。

　　6、百合

　　味甘，性微寒。归肺、心经，具有养阴润肺、止咳、清心安神、养阴清热，滋补精血等功效。

　　7、芹菜

　　性味甘苦、微寒，含有丰富的维生素B2、胡萝卜素和挥发性芳香油，具有清热利湿、清肝凉血的作用。

　　8、仙人掌

　　性味苦寒，主入心、肺、胃经，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。研究表明，仙人掌能防止动脉硬化，还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。