莲子、芡实和薏米是用于健脾、祛湿、清热的主要汤料，十分适宜于春湿夏热时养生调理用。今天采用莲子芡实薏米，配以桂圆和蜂蜜煲成甜羹，还有祛皱、美白肌肤的功效，实为夏季养颜佳品。

    2-3人份做法：

    1. 将莲子、芡实、薏米和桂圆洗净，芡实和薏米先浸泡30分钟；

    2. 把泡好的芡实和薏米、莲子和桂圆放入炖盅，再倒入4碗水，隔水炖一个半小时：

    3. 待稍凉加入蜂蜜，搅拌均匀，即可食用。

    功效：

    健脾胃、清湿热、消除皱纹，白嫩肌肤。

    美食科学堂

    蜂蜜

    如果要科学的解释蜂蜜，那是蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢经常保持35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。这是蜂蜜的最原始来源，我们平时接触蜂蜜，大概知道不要买到假蜂蜜、是什么花的蜜就好了。蜂蜜因为花源的不同，色、香、味和成分也不同，一般到正规的商店购买蜂蜜，都会有不同花蜜的标示，注明各有不同的保健重点。比如黄连蜜、枇杷蜜重去火；龙眼蜜、五味子蜜重宁神等。

    民间素以蜂蜜为补品，中医认为蜂蜜能清热、补中、润燥、解毒、止痛；现代研究则指出蜂蜜所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。

    食用蜂蜜有很好的保健作用，能促进消化、减肥，宁神安眠，抗菌消炎，润肺止咳，提高免疫力等功效。最简单的食用方法是用温水调匀饮用，或调入牛奶和果汁中；也可涂抹在面包上食用。烤鸡翅时边刷上蜂蜜是最烧烤的“标准动作”，烤出的鸡翅色泽金黄，味道香甜。不过要注意冲服蜂蜜不要用沸水，因为会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，味道变酸。

    除了食用，用蜂蜜做面膜有上佳的抗皱白嫩效果，可以将蜂蜜加2-3倍水稀释后直接涂抹在脸上，也可混合橄榄油或牛奶等，适合不同肌肤所需。

    靓汤心水

    莲芯有苦味，煲前可去掉，但莲芯有清心火、止烦渴的功效，上火的人吃不妨保留。

    蜂蜜不宜与葱、豆腐和韭菜同食。