用料：荠菜50克，蘑菇20克，春笋尖20克，水发黑木耳20克，胡萝卜20克，黄花菜15克，豌豆15克，粳米100克，植物油、精盐各适量。

     做法：将荠菜、蘑菇、春笋尖、水发黑木耳、胡罗卜、黄花菜、豌豆、精盐，翻炒至熟为素什锦。粳米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用小火熬煮，至粥快熟时加入素什锦，稍煮即成。
    
    特点：咸鲜味美。

    功效：益气健脾，润肤明目。