用料:青瓜一只(重约6两),红萝卜3两,绿豆芽菜0.5斤,粉丝半两,姜丝1汤匙。蒜茸3/4汤匙,生抽、熟油各2汤匙,麻油一汤匙,芝麻酱1个半汤匙,严1/3茶匙,醋半茶匙(调味)。
做法:1、粉丝浸软,放入滚水中煮3分钟,捞起沥干水。红萝卜其皮洗净切丝,放入癸滚水中烫软,捞起沥干水。绿豆芽洗净,放入滚水中烫软,捞起沥干水。青瓜洗净,切开四边去囊切丝,放入滚水中浸一浸捞起沥干水。
2、把材料拌匀放在碟上,把调味品拌匀淋上即成。
功效:绿豆芽可减少皮肤色斑。粉丝是绿豆制品。与绿豆芽菜有同样功效。青瓜具有抗肿瘤作用。此菜能润肤、清热、防癌,也有减肥作用。