用料：干银耳30克，鸽蛋12只，火腿末15克。鸡汤1500克，精盐6克，料酒15克，味精、胡椒粉、香菜叶各少许，熟猪油15克。
   
    做法：1、银耳用温水泡胀，洗净泥沙，摘去黑根，开水汆一次，再用清水泡后蒸熟；

    2、香菜叶洗净，火腿切成末。

    3、取12个圆形铁皮模子，内壁抹上猪油，将鸽蛋打破倒入，上面放一片香菜叶和少许火腿末，上笼蒸5分钟（蒸透），从笼内取出放到冷水中，在讲熟鸽蛋取出，泡在冷水中。

   4、将鸡汤烧开，下入料酒、盐、胡椒粉，把银耳捞入鸡汤内，再把鸽蛋捞入鸡汤内，最后放入味精，即成。

    功效：此方滋补阴气，具有扶阳美容之功效。