咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。可起到预防肝病的癌症的作用。此外，姜黄还有治疗气滞血瘀引起的淤肿作痛、痛经、闭经等症。

    咖喱含有多种辣味香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加肠胃的蠕动，增加食欲，帮助消化。