味精具有强烈的吸湿性能和增加食欲、帮助消化的功效，还能补充人体内的氨基酸，共给大脑组织能量。

    味精可促进谷氨酸的合成，谷氨酸能为人体直接吸收，对改变细胞的营养状况，防止儿童发育不良，治疗神经衰弱等都有一定作用。