≮膳方小引≯

    简介：为藜科草本植物菠菜的茎叶。

    又名：菠棱、鹦鹉菜。

    性味：味甘，性凉。

    说明：润燥滑肠、清热除烦、生津止渴、养肝明目；对虚弱的人、老人大便涩滞、肠燥便秘、消渴多饮、胃热烦渴、肝热头昏目眩、肝阴虚、目昏眼花均有疗效。

    建议：脾弱易泻者不宜食用。菠菜不宜与含钙丰富的食物(例如豆腐)共煮，否则生成草酸钙。

    生煸菠菜

    ≮配料≯

    菠菜500克，植物油、精盐、白糖、味精皆适量。

    ≮制法≯

    1、把菠菜择好洗净，切成3厘米的长段；

    2、炒锅上火，倒入植物油烧热，烧至八成热时放入菠菜段翻几下，菜软近熟，添加精盐、白糖、味精，淋上植物油，翻炒两下即可。

    ≮药用≯

    随餐食用，用量自愿。

    ≮说明≯

    养血润燥，润肠通便；对慢性胃炎、贫血、习惯性便秘、痔疮、肛裂有疗效。

    菠菜粉丝

    ≮配料≯

    菠菜250克，水发粉丝100克，猪油、黄酒、精盐、鲜汤、味精、生姜末、葱花皆适量。

    ≮制法≯

    1、把菠菜择洗干净与粉丝用开水焯后捞出；

    2、炒锅上火，加入猪油烧热，用葱花、生姜末炝锅，烹入黄酒、鲜汤、加入菠菜、粉丝，添加精盐、味精稍熬，即可出锅。

    ≮药用≯

    随餐食用，用量自愿。

    ≮说明≯

    养血润燥，敛阴止血；对慢性胃炎、疲劳综合症、贫血、习惯性便秘有疗效。