食粥

世人个个学长年，不悟长年在目前。

我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

薏米

初游唐安饭薏米，

炊成不减雕胡美。

大如苋实白如玉，

滑欲流匙香满屋。

——陆游

南宋爱国诗人、养生家陆游，是我国诗坛中少见的寿星，享年86岁。他一辈子备尝坎坷流离之苦，为什么还能长寿呢？除了有良好的心态外，他还有最重要的一个秘诀——喝粥。陆游在多处诗句中论述了粥的好处，《食粥》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”他认为，粥是养生最简单的方法之一，而且美味。在另外的诗句里则专门论述了薏米，即“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”。

粥是用稻米、小米或薏米等粮食煮成的稠糊食物。中医认为，粥味美香糯，老少皆宜。食粥不仅能培养胃气、滋阴生津，并且容易消化，是养生佳品。当然，熬粥的材料不同，功效就迥异。明代李时珍在《本草纲目》中说，吃不同的粥来治疗疾病，如治脾胃虚寒、泄利、吐逆等症，可以用糯米粥。

而大家最常喝的粳米粥可以治疗小便不顺畅、心烦口渴，原因是粳米性甘味平，能够健脾胃、养胃阴、除烦渴。《食鉴本草》认为，粳米可以补脾胃、养五脏、壮气力。粳米不仅是健康人的养生佳品，也是许多病人在康复过程中重要的食物之一。在日常生活中，我就常建议醉酒后、感冒退热后的人喝粥，以养胃护胃、益气生津。

米粥那么多，为什么陆游特意写诗一首赞美薏米粥呢？《本草纲目》认为，薏米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容，轻身延年”。陆游之所以把薏米赞成为“白如玉”、“香满屋”，对其另眼相看，估计是看中了它“养颜驻容，轻身延年”的功效。现代研究也发现，薏米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和人体所必需的8种氨基酸，是养生佳品之一。

“脾胃为后天之本”，有强壮的脾胃，才能有强壮的身体。因此，多喝粥顾护脾胃，是养生、长寿的最重要、最简单的方法。对于脾胃功能差，并伴有湿气重、头身困重、大便溏稀、舌苔厚腻的朋友，建议煲粥同时加适量薏米，这是改善脾胃功能最简单有效的方法。常喝粥，更长寿。