中医有“以形补形”的说法，比如吃脑补脑、吃肝补肝。但是吃肝脏真的有养肝补肝的效果吗？有乙肝的患者吃肝脏有帮助吗？很多人都会感觉这个说法有问题，那么我们怎样正确看待“吃肝补肝”这个说法呢？

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

《黄帝内经》有云：“肝受血而能视。”

就是说，肝血充足才能有好视力。吃肝养肝，主要用于肝血虚所致的眼花、夜盲等症状，肝开窍于目，肝血足者视力佳。从西医的角度来说，吃动物肝脏，有利于给眼睛补充充足的营养，进而改善或治疗眼疾。比如《圣惠方》中就以“猪肝羹”来补肝，治疗远视无力之症；以“乌鸡肝粥”来养肝，以治疗眼睛之症；以“兔肝粥”来明目，以治疗夜盲症，动物肝脏种类繁多，其中补血功力较强的有鸭肝、猪肝以及鸡肝。所以从这个角度来说，吃肝可以养肝。

然而中医并没说，吃肝脏可以治疗肝病，特别是对于病毒性肝炎、脂肪肝等，不过很多人会错意了，自以为是地乱吃肝脏来治疗这些疾病。因为这些肝病多表现为湿热瘀阻，多需要清除肝胆湿热，不是需要吃肝脏来养肝补肝。

这些疾病依靠多吃肝脏不可能治好，反而可能会加重病情。肝脏的胆固醇含量颇高，脂肪肝、高脂血症、高尿酸血症、高血压、冠心病患者最好别吃或少吃。

鸭肝 善补肝血、清肝火，是肝阴血虚者的福音。但高胆固醇患者则不宜多吃。

猪肝 相比鸭肝，胆固醇含量低些，补肝血、益肝气的功效也较强，常吃猪肝有利于养肝明目。

鸡肝 性味甘温，有补肝、养血、安胎、止血、暖胃等功效，而且比其他肝脏的补肝效果更强。

（原文：“吃肝补肝”≠治肝病 不同的动物肝脏功效略有不同）