《素问·藏气法时论》中指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益气。”五畜为益，主要有两方面，一来畜类的肉能维持人类生命活动和提供体力劳动所需能量，二来就是要把食肉控制在一定范围之内，免得适得其反。我们只有把食肉的利弊认识清楚，才能最大程度的使其为我们身体服务。

人类诞生初期过的是茹毛饮血的生活，所以嗜好肉食是人类的天性。因为后期动物性食物资源的短缺，人类才走上食五谷的道路，但这丝毫没有削弱人嗜肉的爱好。食肉绝大多数理论是“以形补形”，这与《黄帝内经》里食补理论“以脏补脏”不谋而合。由于人们生活水平的提高，可供选择的动物性食材越来越多，我在这把这些分为五类：肉类，蛋类，水产类，昆虫类，乳类。

肉类主要是畜类的肌肉，内脏，骨血等，能提供人体所需氨基酸，矿物质，维生素，胶原纤维和脂肪。不同的肉类在烹煮过后能呈现不同的风味。一般来说心，肝，肾内脏器官蛋白质含量较高，脂肪少，含有较多的维生素和矿物质，皮肤和筋腱主要是胶原蛋白和氨基酸，骨头里主要就是骨胶原。

蛋是我们生活中蛋白质最常见的来源之一。而且蛋类的蛋白质都是优质蛋白，极易被人体吸收。蛋黄中更是含有多种维生素，矿物质，脂肪。以鸡蛋为例，鸡蛋有养血安胎，清热解毒的功效，可主治胎动不安，目赤咽痛，痢疾，烫伤等症。

水产类主要是日常的鱼，虾，蟹，贝。鱼类的主要特点就是脂肪含量很低，但氨基酸，维生素，矿物质却比一般肉类丰富，虾，蟹，贝多为补肾壮阳，健脾补气，清热解毒等功效。

昆虫类中，现在常见的有蚕蛹，幼蜂，蚂蚁，蝗虫等。昆虫的蛋白质含量非常高，昆虫的脂肪多为软脂肪和不饱和脂肪，易消化。昆虫身上更是含有几丁质，抗菌肽，防御素，外源性凝结素更是一般肉类所无法给予的。

乳类在现代工艺中有多样化衍生，有最初的牛奶，羊奶，到以后的奶粉，酸奶，炼乳等。我在这主讲酸奶。酸奶能调理肠内细菌平衡，增加体内双歧杆菌等有益菌，抑制部分有害菌的繁殖，净化肠胃。常喝酸奶可降低血液中胆固醇的含量，减少心血管疾病的发生。

“五畜为益” 中的“益”最初通假“溢”字，含义就是容器里的水满了之后流到外面来，仔细内经用这个字的意思，实际上就是锦上添花的意思，如果把五谷五果吃好身体就会很好，而把吃肉这一点做好就会达到完美的状态，恰恰没有人做得到完美，一不小心就会盈满而溢，过犹不及：肉生痰酒生湿。

脑力劳动者吃完饭之后大部分都在坐着工作，中焦壅滞，加上肉类难以消化所以很多肉实际上都变成了痰湿，反而成了致病之源，如果一旦食肉过多，中焦气机壅滞，上焦的气机难以肃降，胸闷心慌都会发作，所以心脏不好的人一定不能一次性吃太多肉（包括其他难消化的食物），否则心脏病就会发作。

耐心体会内经用这个益字来衡量肉类对于人体的价值，实际上是警示世人吃肉莫过多，有那么一点点就够了，只需要一点点，一点点就会锦上添花，稍微多一点就溢出来了（变成痰湿），身体就会生病。