许多人洗筷子很利落，一般都是把筷子放在水龙头下搓几下，往筷子盒里一插就算好了。

这种做法，筷子可能没有被彻底洗净，仍然残留有食物残渣、油渍、病原微生物，多双筷子一起清洗时会发生交叉感染。而且，这样清洗，只是清除筷子上大部分致病微生物，但像金黄色葡萄球菌等是无法彻底杀灭的。金黄色葡萄球菌可在干燥的环境中存活2-3个月，甲型肝炎病毒可在室温下生存1周到数月。

筷子“超期服役”、使用不当、存放不当、清洗不当等，都会导致筷子沾染金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、致病性大肠杆菌、幽门螺旋杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌以及某些寄生虫幼虫或虫卵、多种真菌、甲型和戊型肝炎病毒等致病微生物，引发人体发生急性胃肠炎、肺炎、伤寒、霍乱、传染性肝炎等众多疾患。如果感染沙门氏菌、霍乱弧菌等病原微生物时，不仅可引起较严重的临床病症，甚至会导致引发感染败血症等危及生命的疾病的播散和流行。

清洗筷子时，应一双双仔细清洗，然后放在筷笼里散开、晾干，避免筷子头沾染筷笼底部的细菌，同时也可使致病性大肠杆菌、幽门螺旋杆菌等病原微生物在干燥环境中脱水死亡。筷子最好隔一段时间消毒处理，在开水里煮半小时才能达到理想的杀菌效果。在微波炉内消毒3分钟，可杀灭金黄色葡萄球菌、结核杆菌等病原微生物。

不过，也不要谈细菌色变。在我们的生活中，很少会有无菌状态。对于胃肠道来说，有的细菌是致病性的，有的细菌是不致病的，没有必要因为细菌而特别敏感。表皮葡萄球菌是正常皮肤上就会有的细菌，大肠杆菌也分为致病性和非致病性，如果是致病性的大肠杆菌有可能引发感染性腹泻等疾病。最主要的，是养成良好的卫生习惯，从外面回来先洗手，牙刷、筷子3个月一换，闷热天可打开空调的去湿功能，让家里的湿度保持在理想范围，不给细菌滋生提供条件。