小时候不喜欢吃豆腐，妈妈就会变着花样做，希望我能多吃点好长身体，一直到现在，最喜欢的一道菜还是母亲做的那道豆腐鸡蛋羹。

　　如果你不喜欢豆腐这种食材，那你就一定不要错过这道美食，下面阿妮养生网就教大家如何制作这道美食。

豆腐鸡蛋羹的做法是什么

　　材料：豆腐、鸡蛋、葱、油、盐

　　做法：

　　1、将豆腐切成厚薄适中的片状，葱洗净切碎备用;

　　2、将鸡蛋打散在碗里，然后加入适量食盐，搅拌均匀备用;

　　3、将豆腐片放入蛋液中，令其全身裹满蛋液，然后放到油锅中煎至两面金黄，然后再将碗中剩余的蛋液倒入锅中，小火加热至鸡蛋液凝固，即可出盘，然后撒上适量葱花点缀即可。

做豆腐鸡蛋羹的技巧有哪些

　　1、豆腐片不宜过厚，不然不宜入味。

　　2、最好选择口感软糯的嫩豆腐，这样做出来口感更好。

　　3、豆腐四周要裹满蛋液，这样做出来口感更好。

豆腐鸡蛋羹的营养价值有哪些

　　豆腐和鸡蛋都是营养丰富的滋补食品，所以在生活中也常被用做营养品食用，对于体虚乏力、脾胃不好的人群有很好的调养效果。