很多人在夏季炎热的天气里，用小葱拌上一份冰豆腐，味道如生活一样简单，然在在一个一清二白的世界里，好好的咀嚼时光。

　　但是，夏日气温过高，豆腐在高温的环境下，很容易发生变质，要如何在炎热的环境下保存豆腐呢?豆腐在发黏以后还能食用吗?

如何在夏季保存好豆腐

　　1、尽量购买一次吃完的豆腐分量，因为新鲜豆腐在室温下最多存放6-7个小时，是在安全范围内可以食用的。

　　2、如果当天食用不完，可以用容器装好以后，放入到冰箱里保鲜保存，最好在隔天食用完。

　　3、也可以通过盐水焯一下，在放入到冰箱里保存，可以保存两天左右。

　　4、可以通过高温卤制，可以在冰箱保存一个星期左右，而且豆腐的芳香更加的突出，口感更好，最好在制作好以后最快的时间食用完。

发黏的豆腐可以食用吗

　　豆腐中含有丰富的蛋白质，在通风不良以及温度过高的情况下，很容易滋生细菌，进而导致豆腐变得黏黏的，如果豆腐上的菌种是单一的可以食用的菌种，菌种在一定的条件下，会水解豆腐中的蛋白质，代谢处氨基酸，更有利于人体对营养物质的吸收，同时还可以提升豆腐的鲜味，对人体并没有害处，比如说市场上售卖的腐乳。

　　需要注意的是，如果在居家的环境下，豆腐会经过多种的菌种，就会夹杂一些有害细菌，甚至会产生一定的毒素，因此，自家发酵的腐乳尽量不要食用。

豆腐有哪些食用禁忌

　　1、体质虚弱的人群以及老年人不宜食用大量的豆腐

　　豆腐中含有大量的蛋白质，食用过量会加重肾脏的负担。

　　2、长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致人体碘缺乏病。

　　3、胃肠道功能代谢异常的人群不宜过多食用。

　　过多食用豆腐，，豆腐中含有大量的蛋白质，会加重胃肠道消化功能代谢异常，加重腹泻、腹胀以及腹痛。

　　4、肾脏功能不健全的人群也不宜食用过多。