皮蛋瘦肉粥一直是人们喜欢的粥品，不仅味道独特而且营养价值丰富。然而，对于外国人来说，中国的美食种类虽然繁多，但皮却蛋是他们认为最恐怖的食物，口味很特别是他们所适应不了的，那么有哪些人群不适宜食用皮蛋呢?

不适宜食用皮蛋的人群有哪些

　　1、老年人、小孩不适宜食用皮蛋

　　皮蛋在制作的过程中，会产生大量的重金属，老年人或者小孩身体的代谢功能相对很弱，很容易产生铅中毒，影响身体的健康。

　　2、高血压的人群

　　皮蛋在制作的过程中，会让鸡蛋中的钠含量增加，高血压的患者在食用皮蛋后，会让自身的血压升高。

　　3、胃肠道疾病的人群

　　皮蛋中的重金属以及钠和胆固醇的含量很高，胃肠道有疾病的人群在食用后，会加重胃肠道的蠕动，造成消化不良。

　　4、肝脏受损的人群

　　皮蛋中含有大量的重金属，会增加肝脏的代谢功能，肝脏受损后肝脏的解毒能力减弱，会出现中毒症状。

　　5、孕妇不宜食用皮蛋

　　因为皮蛋中的重金属铅的含量很大，食用后会孕妇会产生铅中毒，对胎儿产生影响。

如何挑选放心的皮蛋

　　1、观察皮蛋外壳有无破损，外壳破损不宜购买。

　　2、用手摇晃一下皮蛋，听皮蛋有无晃动的声音。如果有水样晃动的声音不宜购买。

　　3、拿起一个皮蛋，在手中扔起在接住，感受一下皮蛋内部有无震动感，如果有就是一个好的皮蛋。

　　4、皮蛋打开以后，闻一下气味，有剧烈的刺鼻臭味不宜食用。

推荐皮蛋的几种美味吃法

　　皮蛋瘦肉粥

　　皮蛋切丁，瘦肉切丁和大米一起同煮。

　　皮蛋牡蛎粥

　　皮蛋切丁，牡蛎清洗干净和大米一起同煮。

　　皮蛋火腿玉米粥

　　皮蛋切丁，火腿切丁，玉米清洗干净和大米一起同煮。