日常生活中，大家都比较喜欢和经常食用的蛋类食品是鸡蛋，鸭蛋次之，鹅蛋最少，因为市场上鸡蛋的种类和数量是最多的，价格也比较亲民，但鹅蛋的营养成分是最高的，鹅蛋中含有的蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
鹅蛋的药用价值有哪些
1、鹅蛋中含有多种蛋白质，最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
2、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
食用鹅蛋的好处有哪些
鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
清脑益智。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空腹食用，有利于大脑记忆力的提高。
治烫火伤，皮肉溃烂疼痛，鹅蛋清加入少许白酒搅拌均匀，也可加少许冰片，涂抹患处，以加强止痛作用。
哪类人群不适宜食用鹅蛋
不适合内脏损伤患者食用。
低热不退、动脉硬化、气滞者不宜，低热又久食鹅蛋会加重病情。
骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。
