夏季食物腐烂的速度会加快很多，最好在食材处于新鲜状态下就食用完，这样才能保证不被细菌污染，也能避免营养物质的大量流失。在生活中，人们会购买很多的鸡蛋放进冰箱里面进行存放，那么在存放鸡蛋的常识上你有哪些认识误区呢?

鸡蛋在存放的时候要注意哪些

　　鸡蛋在存放以前不可以用清水清洗鸡蛋的外层，因为鸡蛋的外层是鸡蛋的一层保护层，鸡蛋在存放的时间还会通过蛋壳的气孔呼吸，如果破坏鸡蛋外层的保护层，就会有细菌通过气孔进入到鸡蛋内部，造成细菌感染。

　　在冰箱保存鸡蛋的时候，尽量让有气室的一端在上面，可以保证鸡蛋的正常呼吸，保持鸡蛋的新鲜度。从冰箱里面拿出来的鸡蛋，要在最短的时间内食用完，尽量不要再次存放放在冰箱内，因为鸡蛋在取出冰箱以后，在室温下，空气中的细菌和微生物会进入到鸡蛋内部，造成污染。

吃鸡蛋有哪些常见的误区

　　在煮鸡蛋的时候，很多人认为煮的时间越长越好，事实上，煮鸡蛋一般煮5-8分钟就可以，时间不宜过长，蛋黄中的蛋白质才不会发生变形，更有利于人体的吸收利用

　　在炒鸡蛋的时候，可以先将鸡蛋外壳清洗一下，这样在打破鸡蛋的时候，才能不让鸡蛋外层的细菌进入到鸡蛋液中，在炒鸡蛋的时候，可以稍微添加适量的白醋，味道更加的鲜美。

鸡蛋的安全食用期限

　　鸡蛋在购买的时候，一次不宜购买过多，并尽快食用完，时间越短越新鲜。保存时根据处理方式不同而有所不同，室温下一般可存放20天左右，在2至7℃冷藏条件下，保质期可达到40天左右。

　　煮熟的鸡蛋在室内常温下，一般在夏季的存放时间是2-3天，在冬季的存放时间是4-5天，如果是经过腌制的鸡蛋，存放时间可以在延长两天，也是要在尽快的时间内食用完最好。