好多人认为，蘑菇是集聚了天地之灵气，日月之精华，营养物质也是上等的，而且以野生蘑菇的营养价值最大。

　　随着阳光雨水的慢慢充沛，好多的野生蘑菇又慢慢的探出头来，招摇在天地间，等待着我们的挖掘。

　　要注意的是野生蘑菇要专业的人才能采食，因为野生蘑菇的种类繁多，有毒的也很多，避免误食有毒的蘑菇影响生命。

食用野生蘑菇又哪些注意事项

　　1、颜色艳丽的蘑菇有毒，但是颜色浅淡的蘑菇没有毒

　　这种做法是不可取的，因为有好多的野生蘑菇颜色艳丽依然可以食用的种类，比如鸡油菌、红菇属等，虽然颜色也是很鲜艳，但是确实没有毒的，而且味道也很鲜美。

　　但是有的种类的蘑菇颜色是灰色挥着灰白色的，却是含有剧毒，比如红菇属中的亚稀褶红菇、鹅膏属中的剧毒种类如灰花纹鹅膏、致命鹅膏等，是常见的误食野生蘑菇中毒的主要品种。

　　因此，野生蘑菇的选择一定要和有经验的人群咨询确实，不可胡乱食用野生蘑菇种类。

　　2、长在环境污染的地方有毒，长在洁净的地方的蘑菇无毒

　　蘑菇的有毒成分的含有和蘑菇的生长环境没有关系，和蘑菇的科属有关系。生长在松树下的大多是属于共生菌，牛肝菌、红菇、乳菇、口蘑等大部分是可以食用的。但是要注意的是，其中鹅膏菌、亚稀褶红菇也是生长在松树下的，却含有剧毒。

安全食用蘑菇要做到哪些方面

　　1、自己不要采摘

　　不要因为是野生的蘑菇的营养价值多就自己选择采摘，由于自己很难鉴别是否有毒，最好不要自己采摘。

　　2、不随便买路边的野生蘑菇

　　有人认为路边卖的蘑菇是专业人士采摘的，可以放心的购买食用，但是，由于蘑菇种类繁多，有好多相似的蘑菇，很难准确的确认，因此，不可盲目的购买。

误食蘑菇以后有哪些紧急治疗

　　误食蘑菇中毒以后，要大量的饮水，进行催吐，减少胃部毒素的含量，并及时到医院接受正规的治疗，避免毒素扩散全身，引起肝脏以及肾脏的功能衰竭，严重的时候会危及生命。