海龟蛋在我们这边是很难看到的，可是在哥斯达黎加却非常的常见，这里会有很多的海龟每个月上来产卵，这里是唯一一个买卖海龟合法的地区。
乌龟蛋可以食用，但由于其构成成分与鸡蛋有所不同，其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋，所以一般很难凝成固体。市民往往因此以为乌龟蛋没有煮熟，而实际上已经熟了，不过海龟蛋不容易买的哦。
买卖海龟蛋犯法吗哥斯达黎加奥斯蒂奥纳尔国家野生动物保护区位于哥西北部瓜纳卡斯特省太平洋海岸。
这里位置偏僻，交通不便，去一趟并不容易，而海龟一个月只上岸产卵一次，停留3-5天。因此，海龟大规模上岸产卵的情形难得一见。
很多哥斯达黎加当地人，也不曾到过奥斯蒂奥纳尔。
每年前来奥斯蒂奥纳尔海滩产卵的太平洋丽龟数量巨大，海滩上其实并没有足够的地方供所有海龟产卵。
第二批上岸的海龟会把前一批海龟蛋踩碎，或挖出来抛到巢穴外面，腾地方给自己产卵。40%的龟卵巢穴会被它们自己破坏掉。
另外，大群秃鹫和以龟卵为食的昆虫幼虫，以及恶劣的自然天气因素，都会威胁到海龟蛋的存留。
海龟所产的蛋有93%都无法自然留存。
因此，自1987年开始，奥斯蒂奥纳尔国家野生动物保护区允许当地村民收集和买卖第一批上岸海龟下的蛋。
如果你在这里看到有人在售卖海龟蛋也不必惊讶。下面就是当地人在奥斯蒂奥纳尔国家野生动物保护区门口售卖的茶叶海龟蛋。
不过，人们在这里收集的海龟蛋，其实只有奥斯蒂奥纳尔海滩全部上岸海龟产蛋总数的1%。
事实上，哥斯达黎加是一个极其重视保护野生动物和原生态的国家。从政府到民众，都把保护动物、保护环境放在重要位置，被不少人视为“人与野生动物和谐共处”的典范。
海龟蛋有营养吗海龟蛋可以食用。
海龟蛋的营养价值较高，但由于其构成成分与鸡蛋有所不同，其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋，所以一般很难凝成固体。市民往往因此以为海龟蛋没有煮熟，而实际上已经熟了。煮海龟蛋的耗时参照生鸡蛋煮熟所需的时间即可。另外，由于海龟蛋的腥气较重，市民在食用时可用黄酒或白酒混合姜末拌食。
海龟蛋的营养价值十分丰富,根据最新的研究表明.海龟蛋具有防止动脉硬化,高血压,糖尿病等功效.实践还证明海龟蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效.海龟蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是是鸡蛋的4.2倍,核黄素的含量是鸡蛋的2倍,而对人体健康不利的胆固醇的含量却只有鸡蛋的1/9,总糖是鸡蛋的1/16,总脂肪是鸡蛋的1/2.与鸡蛋相比,海龟蛋是一种高蛋白,低脂肪,低糖,低胆固醇的营养保健佳品,具有更高的食用价值.
